Grazie Giuli!!! Manca l'ultimo appuntamento che, spero, sarà la degna conclusione di un bel viaggio per scoprire la pasta che mangiamo tutti i giorni senza troppi pensieri (come è giusto che sia). Un viaggio che non finirà con la storia della pasta... Anzi, continuerà con altre storie spero sempre belle e gustose. A lunedì
"medicina e cucina sono strettamente connessi": siamo di nuovo lì, intanto. Grazie, storia bella e molto interessante che conoscevo solo in parte (per forza non sono una ricercatrice ;) Ma sono affascinata dei percorsi che ci hanno portato tante cose buone nel piatto
Diciamo che, per fortuna, siamo andati oltre il principio galenico del riequilibrio degli ingredienti. Sul fascino della storia gastronomica sono d'accordo, ci riguarda molto da vicino. Alla prossima e grazie, Monica
Salve Simona, di solito utilizzo solamente farina di grano tenero come da tradizione dell'Emilia-Romagna. Naturalmente un mix tra farina di grano tenero e semola è possibile, la proporzione tra le due la deciderà lei facendo delle prove (anche partendo da 50 e 50 per poi calare o aumentare). Buona sfoglia!
Che interessante questa storia della pasta che ci stai proponendo! Grazie anche per le golose ricette ❤️
Grazie Giovanna, mi fai felice. Un abbraccio, Monica
Molto interessante la tua storia della pasta.
Piena di notizie, aneddoti e ricette.
Perfetta per i curiosoni affamati (in ogni senso ! ) che ti seguiamo con affetto .
Continua così, ti vengo dietro.
Ti abbraccio
Giuli
Grazie Giuli!!! Manca l'ultimo appuntamento che, spero, sarà la degna conclusione di un bel viaggio per scoprire la pasta che mangiamo tutti i giorni senza troppi pensieri (come è giusto che sia). Un viaggio che non finirà con la storia della pasta... Anzi, continuerà con altre storie spero sempre belle e gustose. A lunedì
"medicina e cucina sono strettamente connessi": siamo di nuovo lì, intanto. Grazie, storia bella e molto interessante che conoscevo solo in parte (per forza non sono una ricercatrice ;) Ma sono affascinata dei percorsi che ci hanno portato tante cose buone nel piatto
Diciamo che, per fortuna, siamo andati oltre il principio galenico del riequilibrio degli ingredienti. Sul fascino della storia gastronomica sono d'accordo, ci riguarda molto da vicino. Alla prossima e grazie, Monica
Buongiorno Monica, che farina consiglia per fare la pasta fresca? solo grano tenero o anche un pò di semola? grazie mille
Salve Simona, di solito utilizzo solamente farina di grano tenero come da tradizione dell'Emilia-Romagna. Naturalmente un mix tra farina di grano tenero e semola è possibile, la proporzione tra le due la deciderà lei facendo delle prove (anche partendo da 50 e 50 per poi calare o aumentare). Buona sfoglia!